板栗焖猪蹄的做法

所需食材

猪蹄

1个

板栗

300g

油

适量

盐

适量

酸梅酱

2勺

豆瓣酱

2勺

酱油

适量

葱

适量

干辣椒

2个

白酒

适量

醋

2勺

八角

1.5个

陈皮

1片

白糖

少许

姜

适量

蒜

适量

做法共11个步骤

1.

将猪蹄斩成小块洗干净，去干净毛。用清水浸泡10分钟出血水

2.

再用热水焯一下这猪蹄，凉水下锅，水开后放一点白酒

3.

准备酸梅酱，没有就用冰糖吧，这酸梅酱超市里卖两三块一瓶的很常见

4.

油热之后把葱姜蒜爆香，加入两个干辣椒，放入少许的白糖，这样既使猪蹄又提鲜又增亮

5.

倒入焯好的猪蹄翻炒

6.

加适量的白酒

7.

加入2勺豆瓣酱炒匀

8.

加入3勺左右的红烧酱油炒匀

9.

加入八角和撕碎的陈皮，放适量水盖过猪蹄再高点，，放2汤勺醋（加醋不但能激发出猪蹄里面的营养，还能起软化猪蹄作用，让猪蹄快速软烂）

10.

中途加入去好壳的板栗，加入2勺酸梅酱翻炒一下，继续焖煮。当猪蹄焖到颜色变深的时候，说明猪蹄几乎要入味了，

11.

猪蹄焖到快干水，加适量盐炒匀调味，若尝试过不甜不咸刚好就不用加盐了