猪蹄山药煲的做法

所需食材

猪蹄

1只

山药

300g

红枣

5个

大葱

适量

姜

适量

精盐

适量

胡椒粉

适量

枸杞

适量

做法共13个步骤

1.

准备材料：猪蹄一只、山药300克、大葱半颗、姜一块。

2.

入沸水锅中焯水1分钟。猪蹄收拾干净，剁为两半，改刀小块。

3.

将猪蹄入锅中焯水10分钟，去除血水及腥味。

4.

将煮开的猪蹄里的浮沫撇出丢掉。

5.

将捞出的猪蹄用水洗净备用。

6.

将山药去皮切成滚刀块。

7.

将切好的山药放在清水里泡上10分钟，然后捞出控干水分。

8.

将葱切段、姜切片，枸杞、红枣和料包洗净备用。

9.

将红枣洗净备用。

10.

将猪蹄倒入锅里，放入适量的清水，放入葱段和姜片。

11.

开锅后将浮沫撇出丢掉。

12.

将砂锅盖盖用中火烧开，然后改成小火焖煮八九成熟时，放入山药红枣和枸杞，小火煲至猪蹄酥软，即可食用。

13.

临出锅前加入盐、味精、鸡精、胡椒粉调味，最后借用一点香菜点缀，热乎乎的猪蹄山药煲即可以上桌了。