杏鲍菇炒肉末的做法

所需食材

杏鲍菇

250g

五花肉

80g

芹菜

20g

蚝油

适量

料酒

适量

砂糖

适量

淀粉水

适量

做法共14个步骤

1.

把所有材料准备好。

2.

五花肉洗干净，去皮剁成肉末。

3.

芹菜洗干净，去掉叶子，切成芹菜末。

4.

杏鲍菇洗干净，切成小块。

5.

锅中煮开水，水开后放入杏鲍菇粒。

6.

大火煮约2分钟左右，捞起，沥干水分备用。

7.

把蚝油、砂糖放入碗中，加入水或高汤，调匀备用。

8.

热锅下油，油烧到6成热时加入肉末。

9.

快手翻炒，翻至肉末转色后加入沥干水分的杏鲍菇块。

10.

翻炒，炒至杏鲍菇显干爽状态时，加入料酒。

11.

翻炒均匀，倒入调好的蚝油料汁。

12.

炒至剩余小许汤汁时，加入芹菜末、淀粉水。

13.

翻炒均匀即可。

14.

蚝油已差不多够味，味重的亲可以先试试味，不够味的话可以按自己口味适当加点盐。