鲜肉粽的做法
所需食材
做法共28个步骤
- 1.
将五花肉浸入淘米水，我浸了有2-3小时。
- 2.
洗干净，剁成块，
- 3.
加料酒、
- 4.
再加老抽酱好，喜欢口味重的可以加点食盐。
- 5.
拌匀。天热，我将盒子入了冰箱了。
- 6.
粽叶放入锅煮透，一般煮半小时左右即可。不要偷懒，煮过的粽叶软，包起来软不易破裂。
- 7.
将糯米淘洗好，让其胀着吧
- 8.
准备好拌米的调料：生抽，适量
- 9.
准备好拌米的调料：食盐，一勺
- 10.
准备好拌米的调料：白糖，用2茶匙
- 11.
准备好拌米的调料：白酒。这白酒稍微晚点，可以让酒气散发得慢些。
- 12.
拌米：将食盐、生抽、和酱肉里的卤都加入到糯米中拌匀
- 13.
将粽叶从锅里取出冲洗干净了放妥位置
- 14.
用具准备好
- 15.
加白酒一勺到米中，搅拌均匀
- 16.
一般取两张粽叶，大小头错开相叠，卷成漏斗状（包粽子过程）
- 17.
先加一勺米再加酱肉（包粽子过程）
- 18.
再加米盖上（包粽子过程）
- 19.
左手把粽叶覆盖到右手的粽子上（包粽子过程）
- 20.
再往下一折余下的粽叶，就包住了。左手别松开。（包粽子过程）
- 21.
右手拿线来缠绕粽子几圈，打结剪断。一个粽子就包好了（包粽子过程）
- 22.
包好的粽子，一个个马上入水锅里浸着让里面的糯米继续膨胀
- 23.
全包好后，倒入刚才米中余下的卤汁入锅，
- 24.
加水没过粽子上电饭煲
- 25.
按下“煮饭”键开始煮了，到它突突地大滚
- 26.
按下“保温”键让它焖炖一晚上
- 27.
第二天早上取出就有热粽子吃了
- 28.
取下粽叶请品尝：香、鲜、糯、~
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