茭头炒腊肉——舌尖上的中国之湘西腊肉的做法

所需食材

腊肉

500g

茭头

150g

油

适量

盐

适量

青椒

2个

做法共6个步骤

1.

腊肉洗干净，开水中煮熟，切片，切片的腊肉瘦肉呈暗红色，肥肉部分晶莹剔透，非常漂亮。 茭头洗净切片，青椒切圈。

2.

锅内倒入极少的油，烧热，放入腊肉，腊肉虽然经过风干烟熏，但是还是含有很多油的，煸一会儿，带着浓浓香味的油就出来了

3.

放入蒜头，爆香

4.

放入青椒，炒出辣辣的味道

5.

放入茭头，翻炒五分钟左右。 由于腊肉本身已经很咸了，所以不需要再加盐了

6.

出锅，腊肉的红色，青椒，和茭头的白色，搭配在一起，看起来就超有食欲