咸甜汤圆的做法

所需食材

鸡架

1副

白萝卜

1个

鲮鱼肉

150g

腊肉

半根

糯米粉

250g

冰片糖

半块

姜

适量

葱

少许

香菜

少许

温水

适量

盐

适量

胡椒粉

少许

做法共19个步骤

1.

将鸡架洗净，放入锅内，再放入三片姜熬汤。

2.

准备萝卜、鱼肉、香菜、葱和腊肉。（鱼肉我是买现成的，因为要上班没时间去剁，自己剁的更美味）

3.

鱼肉放平底锅稍微煎一下。

4.

鱼肉不要煎熟了，煎至微黄即可。

5.

萝卜去皮洗净切粗丝，鱼肉煎好切成小细条，腊肉切成小块。

6.

鸡汤熬好后，捞起鸡架，只取鸡汤做为汤底。

7.

然后加入切好的萝卜丝。

8.

加入腊肉。

9.

再加入煎好的鱼肉，中火熬半小时，至萝卜熬软即可。

10.

将冰片糖用小刀竖着用力画三下，横着画数下，不要画太小，太小的话很难掰开。

11.

然后用手把冰片糖掰开，掰成小丁。

12.

糯米粉用适量温水和成面团。

13.

取小块糯米团擀成小圆面片。

14.

在面片上放入一块冰片糖。

15.

然后收口，搓圆。

16.

依次做好汤圆。

17.

将做好的汤圆放入熬好的汤料中煮。

18.

煮的时候把葱、香菜洗净切好。

19.

汤圆煮至全部浮起，撒入葱花和香菜，加入盐和糊椒粉调味即可。