干烧辣带鱼的做法

所需食材

带鱼

526g

食油

2勺

盐

适量

香葱

适量

干红椒碎

20g

生姜

适量

蒜瓣

适量

黄酒

1勺

老抽

1勺

做法共18个步骤

1.

准备好带鱼。

2.

准备好干红椒碎、生姜、蒜瓣、香葱。

3.

生姜、蒜瓣、香葱洗净切好备用。

4.

带鱼剪掉鱼鳍，剁成菱形小块备用。

5.

带鱼块倒入盆中。

6.

加入适量盐，拌匀腌制40分钟。

7.

锅中油热，倒入姜片，煎出姜汁。

8.

带鱼倒入锅中。

9.

煎至两面酥黄，盛起备用。

10.

锅中余油爆香姜丝。

11.

倒入干红椒。

12.

炒出红油。

13.

倒入带鱼，簸匀。

14.

烹入黄酒，加盖焖15秒。

15.

淋入老抽。

16.

端起炒锅，颠簸均匀。

17.

加入香葱，簸匀。

18.

烧好的带鱼盛入盘中即可食用。