驴打滚儿的做法

所需食材

黄豆粉

80g

糯米粉

250g

水

适量

红豆沙

适量

做法共11个步骤

1.

黄豆面放入锅中，小火翻炒至颜色变深，约5分钟。

2.

炒好的黄豆面过筛。

3.

糯米粉里慢慢加水，边加边搅拌，均匀吸收水分。

4.

用手慢慢揉成面团。

5.

4.将面团放置在一个平底的，面积稍微大点的容器中，轻轻压平，放到蒸锅里，用大火蒸20分钟左右。蒸好的糯米面要用保鲜膜蒙住容器防止表面变干，晾至温热

6.

案板上撒一层炒熟的黄豆面，放上糯米面团，再撒一些黄豆面。将面团擀开成约3厘米厚的长方形片。

7.

均匀涂抹上红豆沙。

8.

从宽的一端卷起。

9.

卷得一定要紧密，别留缝隙，以免中间松散。

10.

切成宽约3-4厘米的段儿。

11.

最后再表面筛些黄豆粉。