抱蛋煎饺的做法

所需食材

韭菜肉馅

300g

面粉

200g

鸡蛋

2个

食用油

适量

盐

适量

黑芝麻

适量

葱花

适量

红椒粒

适量

做法共11个步骤

1.

将面粉放在盆中，加入适量水，和成软硬适中的面团饧15分钟备用。

2.

饧好的面放在面板上，搓成长条，然后用刀切成大小均匀的面剂，擀成薄厚均匀的面皮备用。

3.

取一张饺子皮在手中，抹上饺子馅。

4.

捏成双面带摺的饺子。

5.

在制作一个两个饺子在一起的圆形饺子，煎的时候放锅子的中间。

6.

煎锅放油，烧温热。

7.

将饺子依次放入锅中，成圆形。

8.

小火煎制底部成型后，倒入掩盖饺子一半的清水，盖上锅盖，煎至水干。

9.

两个鸡蛋加入少许食用盐，搅散备用。

10.

将打散的鸡蛋液顺锅边倒下去，转均匀，撒上葱花和黑芝麻做装饰。

11.

蛋液完全成熟后，撒上红椒粒装饰，装盘食用。