经典红烧肉的做法

所需食材

五花肉

1000g

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

八角

2粒

桂皮

1块

干辣椒

1个

酱油

适量

冰糖

适量

盐

适量

料酒

适量

做法共10个步骤

1.

五花肉洗净切成大块。

2.

冷水把肉下锅烧开，把肉焯水。

3.

准备好 八角 桂皮 葱姜蒜 辣椒。

4.

把锅烧热，下入焯水的五花肉，小火煸炒至五花肉出油。

5.

下入葱姜蒜 八角 桂皮 辣椒继续煸炒至肉色微黄。盛出。

6.

锅中留底油放入冰糖小火熬至起沫成棕红色。

7.

倒入煸炒的五花肉翻炒均匀，使每块肉均匀沾满糖色，

8.

加入料酒、酱油

9.

加入开水没过肉，盖上锅盖开火煮沸，调小火炖40分钟，

10.

烧至肉熟烂、把汤汁收浓即可。