紫薯麻团的做法

所需食材

糯米粉

255g

油

适量

白芝麻

适量

玉米油

10ml

泡打粉

3ml

紫薯馅

适量

水

200ml

白糖

50g

做法共10个步骤

1.

紫薯提前蒸熟去皮，捣成紫薯泥备用（我买的紫薯特别香甜，如果觉得甜味不够，可以加适量的糖和炼乳）。

2.

白糖放入温水中，搅拌至糖全部融化，糖水放凉倒入糯米粉，泡打粉，玉米油。

3.

搅拌均匀，揉成光滑的面团（面团光滑且柔软，水的量酌情增减）。

4.

把揉好的面团平均分成10份。

5.

取一份面团按扁后包入紫薯馅（馅料不要包的过多）。

6.

像包汤圆一样把馅料包起来，搓成圆球。

7.

把包好的面团放在芝麻盘中滚一圈，使表面沾满芝麻，用手轻轻拍紧。

8.

锅里多倒些油，烧至5成热（手放在油上能感觉到些热气）放入麻团。

9.

小火慢炸，用筷子轻轻不断拨动，使麻团均匀受热（否则不圆，颜色不匀）大概10分钟左右，熟麻团表面金黄，体积变大并漂浮起来。

10.

炸好的麻团捞出控油，放在吸油纸纸上即可。