秘制香肠月饼馅的做法

所需食材

香肠

220g

糖冬瓜

100g

熟面粉

150g

花生油

50g

桔皮丁

70g

熟糯米粉

50g

绵白糖

40g

麦芽糖

50g

热水

110g

葡萄干

65g

乌梅

60g

杏肉

60g

山楂条

35g

菠萝干

50g

青红丝

13g

什锦果脯

60g

熟西瓜子仁

30g

熟南瓜仔仁

30g

做法共12个步骤

1.

各种果脯果干秤重后切碎切丁备用

2.

炒熟面粉，炒熟糯米粉混合

3.

倒入50g花生油

4.

充分拌匀

5.

加入麦芽糖拌匀

6.

加入白糖拌匀

7.

将所以果脯、果干混合后倒入面粉中充分拌匀，加入110g热水，戴一次性手套充分翻拌至均匀粘团状

8.

香肠从中间切开分作两半后，切成1cm长短的块

9.

拌好后的馅与切好的香肠分别放置

10.

取33克馅料，加入6粒香肠丁，6粒香肠丁约重8克，每一个馅团逐一称重

11.

团成圆球形，月饼馅就完成了

12.

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