三鲜锅贴的做法

所需食材

鸡肉泥

400g

北极虾

20只

木耳

100g

鸡蛋

1个

面粉

500g

油

适量

盐

适量

白砂糖

适量

老抽

适量

生抽

适量

蠔油

适量

胡椒粉

适量

葱

适量

姜

适量

做法共15个步骤

1.

将温水慢慢地加入，成雪花状。

2.

和成团，用保鲜膜盖上，放置一边醒。

3.

面醒的过程我们来拌馅。 首先将葱姜切末，北极虾去壳，粘在虾壳上的虾籽用水涮一下。

4.

在鸡肉泥里打一个鸡蛋，放入葱、姜末和适量的盐、糖、老抽、生抽、蠔油、胡椒，搅拌均。

5.

慢慢地加入刚才洗涮虾籽的水，搅拌上劲。

6.

将虾仁、木耳切碎

7.

加入肉馅中，搅拌均。

8.

最后倒适量的油拌均。

9.

接下来包锅贴，我的方法很简单，用压面机压成长条，然后用玻璃杯一扣就是一张漂亮的皮子。

10.

一个个的中间捏合起来，两边开口，摆在案上备用。

11.

锅热到油

12.

油热将锅贴一个个地排好，中火略煎1分钟，然后加水，略高出饺子底面。

13.

迅速盖上锅盖。

14.

煎到无水就好了。

15.

不能肯定翻面瞧瞧。。。各个都是金光闪烁。。。