红枣馍的做法

所需食材

高粉

100g

中粉

100g

红枣

12颗

发酵粉

2g

白糖

3g

温水

100g

做法共12个步骤

1.

面盆中倒入中粉和高粉，加入发酵粉，白糖。

2.

用100g温水彻底揉匀成偏硬的面团。

3.

盖上保鲜膜充分饧发至原来的两倍大。

4.

分成12等份揉匀饧15分钟。

5.

取一份小面团搓成圆柱型长条。

6.

长条型圆柱将红枣围住，接口处留点距离。

7.

两边接口处沾点清水粘合在一起成水滴状。

8.

依次做好其他的面团，6个水滴状花瓣尖头朝里堆成一个完整的枣花馍。

9.

一个枣中间切开，切成几个花瓣。

10.

切成花瓣的枣，里朝下，面朝上扣在枣花馍的中间做花蕊。

11.

放入锅中，先不开火，饧发大约30分钟左右（冬天时锅里需用温水），饧发至原来的两倍大。

12.

凉水开火，上气后蒸15分钟，过3分钟开盖。