茄丁番茄鸡蛋捞面的做法

所需食材

面条

100g

茄子

半个

番茄

1个

鸡蛋

1个

青椒

1个

荆芥

适量

葱

适量

姜

适量

油

适量

十三香

适量

生抽

适量

鸡精

适量

做法共14个步骤

1.

准备材料。蔬菜洗净，荆芥先在盐水里泡一会儿。

2.

番茄切小块儿，鸡蛋打入碗内充分搅匀。

3.

茄子、青椒改刀（我习惯把茄子切成小丁）。

4.

起油锅，油热后炒香葱姜末。

5.

下入茄丁和青椒翻炒几下。

6.

放入番茄炒匀。

7.

放盐、十三香。

8.

放入生抽炒匀。

9.

加入适量水，盖盖焖煮（水和菜的量根据你家人口多少而定）。

10.

煮至茄丁软烂、番茄汁充分释放在汤汁里时（保持中大火），转圈淋入蛋液。

11.

撒上荆芥放鸡精，搅匀，盛出备用。

12.

烧开水，下入面条。

13.

煮熟后立刻放入冷水中过凉，想吃冰的可以用冰水。

14.

吃时把面条捞入碗内，浇上面条卤即可。如果不嫌大蒜的味道，就大蒜吃更加美味。