山东单饼的做法

所需食材

面粉

300g

清水

190g

甜面酱

适量

油麦菜

适量

小葱

适量

做法共16个步骤

1.

将面粉和清水放入面包机。

2.

启动面包机和面功能，和面15分钟。关闭，醒10分钟。（用面包机和面，力度比手工要大，所以醒面时间不用很久，直接可以操作，要省时不少）

3.

案板撒粉，将面团取出，揉成光滑的面团。

4.

均分成面剂。

5.

取一个面团，揉成圆形面团。

6.

撒干粉，用擀面杖擀成薄薄的圆饼。

7.

平底锅烧热，小火，用擀面杖将饼挂起，慢慢放入锅内。（不要放油）

8.

烧大约5-10秒钟，将其轻轻翻面。

9.

翻面后。

10.

烙大约1分钟，用手轻轻提起，看背面上色情况。如图，像这样，有浅棕色小斑点，有小泡泡就可以翻面。

11.

翻面后的样子，这时候，就开始慢慢起鼓了。

12.

用软刷轻轻按压，让气泡逐渐扩大。

13.

至完全鼓起，取出。

14.

用笼布将饼包起来。（全部摞起来，热气互相腾着，饼会软和）

15.

饼上面刷甜面酱，放上洗好的小葱和油麦菜。

16.

开吃吧！如果有肉，或者其他，一样可以卷起来吃哦！