肉桂苹果馅芝麻烧饼的做法

所需食材

面粉

500g

牛奶

150g

苹果

700g

白糖

100g

肉桂粉

2茶匙

干淀粉

1汤匙

植物油

2汤匙

面粉

3茶匙

鸡蛋

1个

白芝麻仁

4汤匙

黑葡萄干

40g

黄油

20g

鲜酵母

8g

水

100g

做法共14个步骤

1.

面团材料中的鲜酵母放入水中融化，分次加入面粉中搅匀，再放入牛奶拌匀后揉搓成团。

2.

室温下软化的黄油放入面团中，揉搓均匀。

3.

揉好的面团放入盆中加盖饧发到面团原体积2倍大。

4.

准备好肉桂粉。

5.

苹果去皮去核后刨成丝放入锅内，再放入白糖,1/4茶匙盐，小火煮至基本没水分。

6.

放入味好美肉桂粉和黑葡萄干炒匀，再用稀释的水淀粉勾芡。

7.

盛出苹果馅晾凉。

8.

发酵好的面团揉搓至完全排气，擀成厚度约为5毫米的大片，放入油酥材料中的植物油刷匀。再筛入面粉，用手抹匀。

9.

卷起来，分割成12等份。

10.

取一个剂子，接口处向上，用手指在中间按下。

11.

两侧包住酥层向中间收口,搓圆后饧5分钟。

12.

把剂子擀成中间厚边缘薄的面皮。把擀好的面皮放在手心，收口的面向上，放入适量的馅料。

13.

把口收紧搓圆，表面刷一层全蛋液。生坯粘芝麻仁，拍实后擀成厚度约为1厘米的圆饼。

14.

把做好的饼坯放入烤箱内，180度上下火烤20-25分钟，至表面上色即可。