焖面的做法

所需食材

五花肉

50g

手擀面

100g

芸豆

200g

油

适量

盐

适量

生姜

适量

小葱

适量

大蒜

适量

八角

适量

做法共13个步骤

1.

五花肉用刀切薄片。

2.

芸豆洗净，择掉筋脉掰成小段，长度以两个豆粒为准，过短芸豆在炒制过程中易开裂豆粒掉出。

3.

小葱切葱花，生姜切丝，大蒜切粒。

4.

锅上火，码入五花肉片，小火煸炒出油。

5.

放入葱姜，八角炒香。喜欢辣味的可放一点红椒提味。

6.

倒入芸豆段，翻炒。

7.

调入两汤匙酱油。

8.

调入适量精盐，翻炒均匀至芸豆变色。

9.

倒入猪骨汤或适量的清水翻炒均匀，盖上锅盖小火炖5分钟。

10.

取部分手擀面（或者是鲜面条），抖散后盖在芸豆上。

11.

倒入猪骨汤或适量清水。

12.

盖上锅盖，小火焖上10分钟。

13.

焖的过程中要开锅查看，并再次倒入一些猪骨汤或适量清水。看到面条透亮吸饱了菜的汤汁后即可关火。盛到碗里，洒上蒜粒即可。