老北京门钉肉饼的做法

所需食材

牛肉馅

350g

大葱

3根

面粉

300g

酵母

4g

油

适量

盐

适量

老抽

10ml

葱姜水

70ml

糖

2g

料酒

20ml

花椒粉

2g

十三香

5g

香油

适量

鸡精

适量

做法共16个步骤

1.

面粉加入温水，酵母和成面团发酵备用。

2.

准备好食材。

3.

葱姜切碎加水浸泡备用。

4.

大葱切碎备用。

5.

牛肉馅加入酱油，白糖，花椒粉，十三香，盐，料酒，鸡精，盐，香油拌均匀。

6.

然后分三次加入葱姜水搅打牛肉馅。

7.

直到牛肉馅上劲。

8.

再把葱花放入，无需搅拌。

9.

发好的面团揉均匀搓条切等分小剂子。

10.

取一分擀圆皮包入牛肉大葱馅。

11.

包成包子状。

12.

然后封口朝下整理成圆球。

13.

一次做好的肉饼放入加油的平底锅。

14.

加盖小火慢煎。

15.

一面金黄翻面。

16.

继续煎至两面金黄即好。