水晶奶黄饼的做法

所需食材

澄粉

125g

糖

10g

奶黄馅

150g

开水

135g

生粉

5g

做法共16个步骤

1.

澄粉放入盆中

2.

加入生粉

3.

加入糖、搅匀

4.

加入开水、约135g、具体情况按照实际情况适量增减、一定要刚烧开的水、不然烫不了的

5.

边烫边用铲子搅、

6.

和成面团

7.

分成20g一个的小剂子

8.

放入15g的奶黄馅、具体放多少可以根据个人喜好、喜欢吃馅的可以多放一点点、馅多皮薄更能突显水晶奶黄饼的水晶质感

9.

收口

10.

捏紧

11.

重新搓圆

12.

模子里放入适量澄粉防粘、放入面团、

13.

压出花型、退出模具、就是做好的饼胚

14.

盘子抹少量油、放入饼胚

15.

放入烧好的蒸锅、大火蒸4分钟

16.

在阳光下隐隐约约透出金黄的馅心、 君君做的时候皮稍微厚了点、皮薄点做出来更好看