酱爆鸡丁的做法

所需食材

鸡腿

350g

油炸花生米

60g

香油

适量

盐

适量

糖

适量

黄豆酱

适量

纯净水

适量

水淀粉

适量

鸡蛋清

适量

姜末

适量

做法共6个步骤

1.

鸡腿去骨切丁，撒少许盐入底味，再加蛋清和水淀粉抓匀，腌制20分钟。

2.

油炸花生米去皮。调酱汁：黄豆酱用少许纯净水稀释，再加一勺香油搅拌均匀。

3.

锅中放比较多的油，放入腌好的鸡丁半煎炸至肉完全变白，捞出沥油。

4.

另起炒锅，锅中放少许香油，倒入酱汁小火翻炒。炒的过程中加入白糖和姜末。

5.

酱的香味炒出来后倒入鸡丁翻炒均匀。

6.

最后倒入油炸花生米，翻炒至酱汁均匀裹在鸡丁和花生上即可。