松茸汽锅鸡的做法

所需食材

鸡全翅

2个

鸡腿

1只

野生干松茸

15g

生姜

20g

盐

1/2茶匙

香葱

20g

黄酒

1汤匙

胡椒粉

1/4茶匙

做法共8个步骤

1.

鸡翅、鸡腿清洗干净。干松茸洗净用清水泡发，捞出后洗净泥沙，浸泡松茸的水澄清。生姜切大片，香葱打结。

2.

鸡翅鸡腿切小块。

3.

切好的鸡块放入开水锅内，焯烫2分钟。

4.

捞出鸡块洗净放入汽锅内， 再放入松茸。

5.

加入葱结、姜片、盐。

6.

再放入黄酒，倒入澄清的浸泡松茸的水，底部泥沙弃之不用。

7.

高压锅内加足量的水大火烧开。 加盖，不加限压阀，再用打湿的纱布在锅盖上围一个圈，圈的大小和汽锅底部相当。

8.

把汽锅直接放置到高压锅盖上，高压锅的气阀对准汽锅的底部空腔。把汽锅盖子盖好。 这样中火蒸制30-40分钟即可。打开汽锅的盖子，拣出葱姜，放入胡椒粉和香葱末调匀即可。