苏式汤面的做法

所需食材

三黄鸡

1只

龙须面

300g

油

适量

盐

适量

油菜

适量

葱

适量

姜

适量

胡椒粉

适量

北极虾

适量

做法共11个步骤

1.

三黄鸡洗净，去掉内脏和鸡油。

2.

洗净的三黄鸡用清水泡至1小时，泡出血水。

3.

锅置火上加入适量水、料酒烧开下入鸡焯去血沫捞出备用

4.

焯水的三黄鸡用清水洗净血沫。

5.

大火烧开，撇去血沫。

6.

加入葱姜 料酒 ，转小火 煲 1小时。

7.

用勺撇去鸡汤上的油脂。加入盐和胡椒粉调味成汤头。

8.

另起锅，注入水 下入龙须面煮熟。

9.

下入油菜和北极虾略煮。

10.

将面捞入碗中。

11.

浇上汤头即可。