酸辣鸡胗的做法

所需食材

鸡胗

500g

酸豆角

100g

油

5g

盐

4g

蒸鱼豉油

4ml

味素

2g

干辣椒

少许

姜蒜

少许

泡椒

少许

米酒

少许

做法共8个步骤

1.

鸡胗洗净切片，清水浸泡，用手反复抓洗，漂净血水待用

2.

洗净的鸡胗用辣妹子、米酒、盐、味素腌制1小时

3.

酸豆角洗净浸泡1小时，切米，泡椒切段，干辣椒剪段，姜蒜切米待用

4.

坐锅起大油，下鸡胗过油待用

5.

坐锅起油，下泡椒、干辣椒段、姜蒜米炒香

6.

下酸豆角，加盐、味素翻炒2分钟

7.

下鸡胗，翻炒2分钟

8.

淋蒸鱼豉油，翻炒均匀，起锅即可