鸡丁冬菇盖浇饭的做法

所需食材

鸡腿

2只

玉米粒

约50g

红萝卜粒

约50g

豌豆

约50g

油

适量

盐

适量

生抽

适量

糖

适量

料酒

1大勺

玉米淀粉

1/2大勺

鸡精

约1/4小勺

芝麻油

1/2小勺

做法共8个步骤

1.

鸡腿去皮剔骨切成丁放碗里，加入生抽1大勺、糖1/2小勺、胡椒粉1/2小勺、料酒1大勺，用手抓至起粘性，再加1大勺水，抓匀，加入玉米淀粉，抓匀，再加麻油1小勺，再抓匀；

2.

玉米和青豆解冻洗净，红萝卜切成丁；

3.

将鸡丁滑炒至刚熟；

4.

再另起锅，锅热放油，倒入红萝卜、玉米和青豆，炒干水，盛起备用；

5.

把冬菇爆香，盛起备用；

6.

半碗水，加盐1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、玉米淀粉1/2大勺、鸡精1/2小勺、糖1/8小勺，麻油1/2小勺兑成碗汁；

7.

碗汁放在锅里，开火，不断搅拌，烧至起泡，有“汽顶勺”的感觉；

8.

倒入全部材料，兜几下，菜铺在饭上面，把锅里的汁浇均匀地浇上，盖浇饭就做成了。