美味肉盒 最爱面食的做法

所需食材

面粉

300g

猪肉馅

300g

葱

25g

姜

15g

酵母

1g

猪油

适量

海米

适量

花生油

2勺

香油

适量

盐

适量

酱油

适量

做法共16个步骤

1.

面粉分成两份等量

2.

一份用80度左右开水烫面，边倒热水边搅拌，稍微凉后，活成烫面团 另一份用冷水活面，水里加入少量的酵母，活成和饺子面差不多柔软的面团（酵母的用量，200克面粉放1克酵母），两块面团醒20分钟

3.

肉馅（肉要选择二分肥八分瘦的优质肉），加入盐、酱油、味精、一点香油、两大勺肉汤、两勺花生油搅打均匀

4.

葱切碎，姜切末

5.

泡发的海米切碎

6.

加入到调好味的肉馅里，搅拌均匀

7.

醒好的两块面团揉到一起，一定要揉匀揉透，揉的时候加入一点猪油使面更滋润

8.

揉好的面团擀成大片

9.

上面抹上适量猪油

10.

一边向另一边卷起，卷紧卷匀

11.

卷好的长条分成大小均匀的剂子

12.

层次的断面向上压扁擀皮，就和擀饺子一样

13.

包馅

14.

挑上多多的馅料，包成菊花顶的小包子形状

15.

平底锅地方少量的油，将有褶的那面向下，小火慢慢煎，中途要记得盖锅盖 煎好一面再煎另一面，不断重复翻转，直到肉盒全部成熟，

16.

将肉盒竖起来不断滚动，让各个面都能受热，确保成熟