奶黄包的做法

所需食材

中筋面粉

250g

牛奶

125g

白糖

20g

鸡蛋

80g

黄油

40g

白糖

75g

奶粉

30g

澄粉

10g

酵母

3g

做法共13个步骤

1.

黄油软化后，用打蛋器低速打至顺滑。

2.

加入白糖打至发白，再将蛋液分次加入继续用打蛋器打均匀。

3.

筛入澄粉和奶粉，拌匀。

4.

上锅蒸30分钟左右。

5.

其间每隔10分钟用打蛋器搅散后再蒸，放凉后用刮刀刮平放冰箱冷藏1小时

6.

面粉250克、牛奶125克、酵母3克、白糖20克用筷子拌成雪花状。

7.

倒入面包机中，按和面程序一次和面光滑的面团。

8.

和好的面团取出用一大盆装着盖上保鲜膜，放在温暖处发至2倍大，手指沾上面粉，戳入发酵的面团中，不回缩，不塌陷就发酵好了。

9.

发酵好的面团取出排气，分成8个等量的小面团。

10.

将冷藏好的奶黄馅捏成8个等量的圆团。

11.

取一个面团滚圆擀成圆面皮，拿一个奶黄馅放置面皮上。

12.

虎口收馅，然后收口朝下，滚圆成圆形包子状。

13.

依次包好所有的包子，放在刷了油的蒸锅中，盖上盖子，醒20分钟，然后开火蒸20分钟即可。