四喜鸭腿的做法

所需食材

鸭腿

500g

麻油

适量

盐

适量

葱

适量

姜

适量

生抽

适量

老抽

适量

冰糖

适量

八角

适量

桂皮

适量

辣椒

适量

花雕酒

适量

做法共12个步骤

1.

鸭腿洗净，吸干水分。

2.

用老抽再鸭腿上涂抹均匀，腌制 10分钟。

3.

准备好八角 桂皮 香叶 辣椒。

4.

葱切段，姜切片。

5.

炒锅内油，中火烧至九成热，下入腌制的鸭腿。

6.

将鸭腿炸成棕红色，捞出沥油。

7.

锅中留底油，爆香八角 桂皮 香叶。

8.

再下入葱姜炒香。

9.

加入花雕酒 生抽 盐 冰糖。

10.

再加入清水烧开。

11.

入炸好的鸭腿，用慢火炖1,5 小时至烂熟取出。

12.

收干汤汁，将汤汁浇在鸭腿上，淋入麻油即可。