香脆油饼的做法

所需食材

面粉

400g

牛奶

340g

油

适量

盐

4g

糖

15g

酵母

5g

碱

3g

做法共8个步骤

1.

将面粉，盐，酵母、糖放在一起。

2.

加牛奶揉成光滑的面团。发酵至三倍大左右。

3.

碱加入水稀释备用。

4.

用手沾碱水，一次次的以按压的形式，掺入面团中。

5.

面团重新发酵至三倍以上大，这时面团的状态非常软。

6.

面板刷油，用手揪出一块来，在面板上摊薄摊平。用刀划上两下。

7.

锅中油烧热，放入油饼，这时的油饼会快速浮起。

8.

两面炸至变色，熟透捞出。