生煎小笼包的做法

所需食材

五花肉

300g

自发粉

500g

小葱

200g

油

适量

盐

适量

生抽

适量

白糖

适量

做法共9个步骤

1.

按照自发粉说明进行发面。

2.

五花肉剁成肉末，小葱切末，加入生抽、盐、白糖。

3.

在肉馅里加入适量的水。

4.

将加水的肉馅搅拌上劲待用。

5.

面已发好，馅已拌好，开始制作。

6.

和面，搓条、摘剂、擀皮。

7.

擀成直径6、7厘米圆面皮，放在左手中，将馅心放入皮子中间，用右手拇、食指捏着面皮转捏折纹，收口后成生包坯。

8.

不粘锅内放入少许色拉油，将包坯逐个摆入，加水漫过包坯三分之二，加盖大火烧开，中小火烧至锅内发出“啪、啪”声后，打开锅盖，再加入少许色拉油煎一下，最后撒上熟黑芝麻、葱花出锅。

9.

装盘开吃。