宫保鸡丁的做法

所需食材

鸡胸肉

1块

花生米

80g

荷兰黄瓜

1个

葱白

1根

花椒

5g

干辣椒

2个

白糖

12g

米醋

15ml

生抽

10ml

玉米淀粉

4g

盐

3g

料酒

20ml

水

适量

橄榄油

适量

做法共15个步骤

1.

准备好主要食材。

2.

鸡胸肉洗净，切成大拇指甲盖大小的丁儿。

3.

葱白切成和鸡肉丁差不对大小的段儿。

4.

干辣椒切大小一致的段儿。

5.

荷兰黄瓜切成大小一致的丁儿。

6.

将切好的鸡肉丁中加1g盐、10ml料酒、2g玉米淀粉和少许水。

7.

用手充分抓匀，腌15分钟。

8.

将剩余的盐、料酒、玉米淀粉和生抽、白糖、米醋、适量的水，调成调料汁待用。

9.

炒锅置于火上，倒入比平时炒菜多一些的橄榄油。

10.

六成热时放入花椒、干辣椒，煸炒出香味儿。

11.

放入鸡丁滑炒至变色。

12.

放入葱白段儿炒出香味。

13.

倒入调料汁。

14.

过半分钟后倒入黄瓜丁，用铲子翻炒半分钟。

15.

待收汁时倒入油炸花生米，翻拌均匀即可盛出。