奶油小餐包的做法

所需食材

高筋面粉

250g

细砂糖

40g

奶粉

10g

黄油

20g

鹌鹑蛋

30g

水

130g

盐

2.5g

干酵母

4g

做法共8个步骤

1.

将干性材料高筋面粉、细砂糖、奶粉、盐称量好放入碗中备用

2.

把干酵母倒入搅拌缸中先加入50g的温水活化一下

3.

将30g鹌鹑蛋倒入搅拌缸中，搅拌均匀

4.

将之前称量好的干性材料过筛进行和面

5.

面团和到完全阶段和成团盖上保鲜膜进行第一次发酵，发酵到用一个手指按一下不回弹即可。

6.

将第一次发酵好的面团分成八份，滚圆，放入烤箱底部加入热水，进行第二次发酵，在这一过程中要经常换热水，保持箱里的温度和湿度。

7.

二次发酵的面团是以前的二倍大，撒上芝麻

8.

175度预热五分钟后，进行烤制，175度上下火，15分钟即可。