红烧香菇鲳鱼的做法

所需食材

鲳鱼

1200g

油

适量

生抽

适量

老抽

适量

干辣椒

适量

八角

适量

蒜末

适量

姜末

适量

干香菇

适量

白酒

适量

白糖

适量

做法共17个步骤

1.

鲳鱼洗净，沥干水分后均匀斜切（这样便于入味）

2.

抹上适量高度白酒腌制2小时

3.

准备调料

4.

干香菇泡发洗净切丁

5.

生姜末和大蒜末

6.

热锅油温5分热下入鲳鱼，煎至到生鱼皮了翻面

7.

煎成两面金黄色捞起

8.

另起油锅，加入底油，油温5分热下入生姜和大蒜末爆香

9.

加入香菇末煸炒均匀

10.

把鱼回锅加入料酒

11.

加入3调羹生抽和一调羹半老抽

12.

加入开水，水和食物此平

13.

加入干辣椒和八角

14.

盖上大火烧开

15.

烧至鱼汁收一半时候打开加入适量白糖

16.

用勺子不断的把鱼汁淋入鱼身至收汁后熄火

17.

盛人碗中撒上葱花上桌