酸菜鱼的做法

所需食材

草鱼

1条

酸菜

200g

油

适量

盐

适量

胡椒粉

适量

酒

适量

辣椒

适量

姜

适量

蛋清

适量

淀粉

适量

做法共16个步骤

1.

主要材料：酸菜、草鱼

2.

去掉鱼头并切成两半，剔除鱼骨

3.

将鱼头、鱼骨放入碗中备用

4.

然后开始片鱼片！ 片好后，放入碗中，加胡椒粉、白酒、淀粉、蛋清、盐，腌约十分钟

5.

酸菜切好、姜切片，辣椒切成段

6.

锅中放底油

7.

油热后，放入姜片，辣椒，酸菜炒

8.

炒约三分钟后，加热水

9.

放入胡椒粉，盐，将鱼骨、鱼头放入锅中，盖锅盖煮约五分钟

10.

煮熟后用漏勺捞出

11.

将腌制好的鱼片放入汤中，煮

12.

煮约两分钟！连汤一起倒入盘中

13.

锅内放底油，五成热时，放入花椒

14.

再放入蒜末，出香后

15.

将油均匀倒入盘中，就OK了

16.

由于没放辣椒，颜色有点单调