西葫芦肉馅饺子的做法

所需食材

西葫芦

1个

猪肉

400g

葱

适量

姜

适量

酱油

适量

盐

适量

五香粉

适量

味精

适量

面粉

适量

做法共13个步骤

1.

准备好的食材。

2.

西葫芦洗干净擦成丝，放入一小勺盐，抓匀，腌一下水份，用干净等笼布挤掉多余的水分。

3.

把猪肉、葱、姜用料理机绞碎，如果有时间自己动手跺，饺子馅会更香。

4.

挤掉水分的西葫芦丝，用刀剁碎。

5.

绞好的肉馅。

6.

把肉馅和西葫芦放在一起。

7.

加入盐、酱油、味精、五香粉搅拌均匀。

8.

面粉放盆中，慢慢加入清水并用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成软硬适中光滑的面团，将面和好后，饧一会。

9.

将饧好的面团揉成长条，滚刀切成剂子。

10.

将剂子撒上一层薄面，用手压扁，用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮。

11.

将馅料放入皮中。

12.

左手做一个小碗状、右手捏饺子边，捏成一个个小褶，饺子就包好了。

13.

锅中放适量水，水开后倒入包好的饺子，待水开后再分别加入3次小勺冷水，再次煮开后可见饺子都已浮出水面，关火，用漏勺捞出饺子即可。