韭菜盒子的做法

所需食材

面粉

500g

韭菜

200g

鸡蛋

3个

油

适量

盐

适量

虾皮

适量

做法共14个步骤

1.

面盆里倒入500g小麦面粉，用清水合成软硬适度的面团。

2.

把手上蘸上清水，用力把面团搋匀上劲，搋好的面团饧30分钟。

3.

平底锅里倒入少许的植物油，油热后倒入鸡蛋液小火翻炒。

4.

炒至鸡蛋松散成碎，颜色微黄后盛出备用。

5.

把虾皮入油锅，小火炒成金黄色后备用。

6.

韭菜择洗干净控水，把韭菜切碎。

7.

把韭菜盛到干净容器里，倒入两汤匙植物油，仔细拌匀。

8.

放入鸡蛋碎，炒好的虾皮拌匀，调入精盐后搅拌均匀。

9.

饧好的面团切成面剂子，揉匀后擀成薄薄的面皮。

10.

把调好的韭菜馅摊放在面皮的一半位置。

11.

把没有摊馅子的面皮折叠盖在摊有馅子的面皮上，沿着边口按压封口。

12.

沿韭菜盒子的封口边，用手指把盒子边摺叠成花边，美观的同时可让封口严实。

13.

做好的韭菜盒子坯放入遇热的饼铛里，小火烙制。

14.

等到韭菜盒子两面均起小花后，即可取出。