豆豉蒸带鱼的做法

所需食材

带鱼

1条

油

适量

盐

适量

永川豆豉

1两

做法共5个步骤

1.

新鲜带鱼剖杀洗净切段沥干

2.

带鱼裹干豆粉

3.

带鱼放入小火热油平底锅内，翻炸至两面金黄色（油内加姜片、花椒）

4.

炸好的带鱼晾干

5.

“永川豆鼓”垫盘底，带鱼码齐，撒姜片、花椒、大葱节，淋黄酒、晒醋、醪糟，再洒少许鸡精、白糖。 蒸锅大火蒸20分钟，起锅装盘，洒葱花，青、红椒丝。