珍珠虾仁大肉丸的做法

所需食材

西米

300g

瘦肉

500g

虾仁

100g

莲藕

200g

鸡蛋

3个

姜末

适量

葱末

适量

做法共5个步骤

1.

将肉末，虾仁，藕丁，姜片，分别剁碎

2.

将肉末，虾仁末，葱姜碎，藕丁放入一起剁成肉泥，适量加些盐，味精后再剁。将剁好的肉糜放入碗中，加入半个鸡蛋（或者只加蛋清，看个人喜好）香油搅拌

3.

搅拌好的肉糜用手挤成大小一致的肉圆子，均匀的滚上泡好的西米上

4.

将虾的头去掉，身上的壳剥离到只剩虾尾，倒立插入肉圆中

5.

依次放入蒸笼，大火蒸20分钟，香味扑鼻的珍珠丸子就可享用