猪肉冬瓜饺子的做法

所需食材

冬瓜

300g

五花肉

300g

面粉

500g

油

适量

盐

适量

料酒

少许

葱

少许

姜

少许

鸡精

适量

酱油

适量

做法共13个步骤

1.

将五花肉洗净剁成肉馅。

2.

将葱、姜洗净剁碎加入肉馅中，分次加入花椒水调匀。

3.

将冬瓜洗净切成细丝，放入适量盐腌制20分钟，剁碎拧干水分，再放入一个干净的盆中待用。

4.

拌入冬瓜馅、酱油、料酒、色拉油、鸡精顺同一个方向搅至上劲儿。

5.

将面粉配水和好，醒上20分钟。

6.

双手从中间向两边搓动，将面团搓成均匀长条。

7.

用手指捏住一端，稍用力揪成小面剂。

8.

用手掌按压成小面饼后用擀面杖擀成圆形。

9.

中间调入馅料用手指将边缘合起捏紧。

10.

大火将水烧滚开，用勺子将水推转后放入包好的饺子。

11.

待饺子浮上水面，在表面淋少许冷水，再煮4分钟就可以了。

12.

饺子饱满边缘略透明即可出锅。

13.

佐以喜欢的调味料。