酱香鲜蔬豆皮卷的做法

所需食材

豆腐皮

300g

里脊肉

100g

黄瓜

1/2根

鸡蛋

1个

莜麦菜

1棵

胡萝卜

1/2根

黄豆酱

2大勺

盐

适量

做法共14个步骤

1.

把材料都准备好，摆起。

2.

肉切丝，黄瓜、胡萝卜分别擦丝。

3.

肉丝中加入少许盐和生粉。

4.

用手抓匀，腌制15分钟。

5.

鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅拌均匀。

6.

倒入煎锅中摊成薄饼，切丝。

7.

锅中烧开适量水，调入少许盐和食用油，下入豆腐皮焯水后捞出。

8.

再放入胡萝卜丝焯烫，捞出沥干。

9.

锅烧热，放少许油，油烧热后放入里脊丝。

10.

炒至变色后，放入黄豆酱。

11.

充分炒匀后盛出待用。

12.

将一张豆皮切成3份。

13.

取一份在一端放入各种配菜。

14.

压紧卷起来，收口朝下，切段后蘸食黄豆酱即可。