紫薯冰皮月饼的做法

所需食材

糯米粉

50g

粘米粉

50g

牛奶

185ml

紫薯馅

300g

糖

30g

色拉油

25ml

澄粉

30g

做法共12个步骤

1.

把糯米粉、粘米粉、澄粉过筛搅拌在一起

2.

倒入牛奶搅拌匀

3.

倒入色拉油，搅拌均匀

4.

盖好盖子，上锅蒸25分钟

5.

稍微晾凉一下，用手合成面团，待用。

6.

把糯米粉倒入炒锅中，小火炒制，不停的翻炒，直到有香味散发即关火，成为扑面。

7.

趁着面团凉时，把蒸好的紫薯，压成泥后，倒入炒锅，加入糖，澄面，开小火翻转，直到看不到澄面为止。

8.

把紫薯馅和好面团待用。

9.

把面团分成30克一个的小团，把紫薯馅分成20克一个的小团。

10.

把面团包着紫薯馅

11.

模具内放入一些扑粉，容易脱模，放入模具内，压下定型

12.

冰皮月饼就做好了，用刷子刷下表面多余的扑面。