锅塌茄盒的做法

所需食材

猪肉馅

100g

茄子

1个

油

300ml

盐

5g

酱油

5ml

鸡精

5g

白胡椒粉

1g

料酒

8ml

芝麻香油

2滴

姜丝

10g

红辣椒

20g

葱丝

10g

绿辣椒

20g

鸡蛋

1个

做法共16个步骤

1.

所有的食材都准备好，媛媛没有写清楚准确的量，这个量可以根据家里的人数，多一点，少一点没关系的哦

2.

红绿辣椒切成小丁

3.

鸡蛋磕入碗里，留一小勺蛋清，把蛋液打均匀 ，猪肉陷里面放入留出来的以小勺蛋清

4.

放入酱油，盐，芝麻香油搅拌均匀，要沿一个方向打上劲

5.

茄子洗干净去皮

6.

切成2厘米的段

7.

在把中间切开，不要切断

8.

往里面添加搅拌好的肉馅，每个不要填太多了哦，把所有的茄盒都填好

9.

茄盒表面黏上一层面粉

10.

在放入鸡蛋液中

11.

放入5成热的油中炸成金黄色捞出控油

12.

锅里放入少量的底油，大火烧制5成热，在放入葱丝，姜丝爆香

13.

放入炸好的茄盒

14.

加入高汤，放入料酒，白胡椒粉

15.

放入鸡精转小火塌

16.

等汤汁都收干后，放入芝麻香油，放入红绿辣椒就可以出锅啦！