延边朝鲜族冷面的做法

所需食材

干荞麦面

200g

芝麻油

适量

生抽

适量

大蒜

适量

醋

适量

卤肉汤

适量

细香葱

适量

香菜

适量

白糖

适量

卤鸡蛋

适量

黄瓜丝

适量

辣白菜

适量

做法共7个步骤

1.

冷面用冷水泡软，粘在一起的地方用手撕开，清洗干净，沥干水分。（我买的干冷面所以泡的时间会久一点）

2.

食材：卤肉，辣白菜，黄瓜，卤鸡蛋，芝麻，蒜，葱，香菜。

3.

煮肉汤原汁冷却后倒入碗中，加入冰水2碗白糖、盐、白醋、生抽，香葱、香菜 、蒜末、芝麻油搅匀。（我做了2人份的）

4.

煮半锅开水，将冷面下入沸水中煮2分钟左右至熟后捞出。

5.

用冷水冲凉，放入漏勺沥去水。

6.

可以多换几遍冷水清洗，口感好一些。

7.

把冷面放入碗中，鸡蛋对半切开摆上，再摆上黄瓜丝和辣白菜、卤肉撒上香葱香菜末，撒上芝麻即可。（喜欢的可以在加入蒜蓉辣酱或者辣椒油又是别样的味道）