启东面饼的做法

所需食材

面粉

600g

猪肉

500g

小龙虾

500g

咸鸭蛋

5个

豆腐

1块

茄子

1000g

绿豆芽

500g

老黄瓜

500g

土豆

200g

青椒

200g

油

适量

盐

适量

糖

适量

料酒

适量

鲜抽

适量

蚝油

适量

葱

适量

姜

适量

醋

适量

玉米淀粉

适量

蒜

适量

鸡精

适量

做法共46个步骤

1.

准备好食材

2.

咸鸭蛋煮熟

3.

用筷子捣碎

4.

小龙虾洗净，去虾头，剥出虾肉，剔除虾头里的肓

5.

用清水漂净

6.

锅里油热，放姜末爆香，放入小龙虾肉，加料酒煸炒

7.

当小龙虾有些转色，放下豆腐，用铲刀铲碎

8.

加鲜抽，糖，继续铲碎

9.

加盐，煮3分钟

10.

加些湿淀粉勾芡

11.

加鸡精，葱花煸匀即可

12.

小龙虾豆腐羹好了

13.

茄子洗净，一切四段，放入炒锅，加半碗水.煮至8成熟.捞出

14.

用清水过一下

15.

锅里油热，放姜末，蒜末爆香，放下茄子，边炒边铲碎

16.

加些盐煸炒

17.

加些葱花，鸡精，煸匀即可

18.

烂茄子好了

19.

老黄瓜去皮洗净，去籽，切片（丝也可以）

20.

放入大碗，加糖

21.

加醋，搅拌匀

22.

糖醋黄瓜好了

23.

锅里油热，放入洗净的绿豆芽

24.

煸炒至发蔫，加盐，葱，煸匀即可

25.

清炒绿豆芽好了

26.

锅里油热，放入土豆丝煸炒1分钟

27.

放入青椒丝一起炒

28.

当清椒丝发蔫，加盐，煸匀即可

29.

土豆丝炒青椒好了

30.

猪肉洗净切丝

31.

放些淀粉抓匀

32.

锅里油热，放姜末爆香，放入肉丝煸炒

33.

加些糖，料酒煸匀

34.

加鲜抽，一点水，焖煮5分钟

35.

加盐，蚝油煸炒

36.

加鸡精，葱花即可

37.

葱香蚝油肉丝好了

38.

把面粉加适量水调匀，成面糊

39.

平底锅稍微用油刷一下，倒入一勺面糊

40.

摊平，小火煎熟

41.

翻一面再煎一下就可以了

42.

启东面饼所用的菜好了

43.

取一张面饼，码上烂茄子，绿豆芽，龙虾豆腐羹

44.

码上葱香蚝油肉丝，咸蛋，酸黄瓜，青椒土豆丝

45.

卷起

46.

启东面饼包好了