农家铁锅烩菜贴饼的做法

所需食材

猪骨头

1000g

茄子

1个

土豆

2个

豆角

150g

豆腐

1块

现宽粉

1袋

面粉

30g

油

适量

盐

适量

八角

1.5个

葱姜蒜

适量

花椒粉

大半勺

老抽

适量

番茄

1个

做法共21个步骤

1.

猪骨头用温水洗净控干

2.

葱切少许末，其他切断，蒜、姜切片

3.

猪油解冻烧热

4.

放入1片姜片和八角爆香

5.

放入猪骨头翻炒至变白

6.

放入葱末，蒜片，剩余的姜片，大半勺花椒面，适量老抽炒香

7.

是冬天冻好的番茄，也可以用现的柿子，切片放进去

8.

加入水，漫过骨头，放入葱段，放一截桂皮，放足够的盐，盖盖慢炖，炖大概40分钟

9.

这时准备其他材料，土豆茄子去皮切块，豆角去筋用剪刀剪成两半再剪成1.5寸的段，豆腐切片，稍微厚一些

10.

面加适量酵母粉和泡打粉活成面团，盖面盆醒下

11.

和蒸包子的面差不多，醒好后擀开，稍微厚些

12.

切成大小均匀的小块，要小一点哦

13.

肉炖到时间时开始放菜，这时要看看水多少，如果少了可以稍微加些水烧开再放菜，否则容易糊锅。把土豆茄子豆角倒进去，豆腐平铺在菜上，撒少许十三香，少许盐

14.

把饼沿着锅沿贴一圈

15.

盖盖炖大概25分钟左右，盖如果有缝隙要用布子把缝细围住

16.

现粉条用水冲洗下，掐成短一点的段

17.

时间到，饼熟了，把饼沿着锅沿铲出，或者用筷子也可以

18.

看金灿灿的饼是不是很有食欲啊，呼呼，直接不就着菜就能吃两块

19.

把菜铲匀，放入粉条，这时的水几乎要干了，一定要注意糊锅

20.

现粉条很快就好了

21.

菜也好了，夏天做这么一顿饭还是蛮热的，呼呼，是不是很农家，超级好吃哦，尤其是那个饼