黄米包的做法

所需食材

普通面粉

400g

清水

250g

高耐糖酵母

5g

白糖

40g

泡打粉

3g

普通面粉

100g

大黄米

适量

清水

适量

白糖

适量

大枣

适量

做法共10个步骤

1.

是大黄米，不是小米，一般超市有售，市场也有。拍了照片，左边是大黄米，右边是小米，不要用错哦。

2.

【辅料】中大黄米洗净清水浸泡15分钟之后倒入电饭锅，加水像蒸米饭一样蒸熟，蒸熟后趁热加入白糖拌匀晾凉。

3.

【主料】中酵母加入水中调匀，加入其它材料混合均匀，盖保鲜膜发。

4.

大约40分钟后，发至3-4倍大小。

5.

取出发好的面团，与【辅料】中的普通面粉，充分揉匀，盖保鲜膜静置10分钟。

6.

分成剂子，大小如同包子。

7.

按扁擀成皮。

8.

将冷却的黄米馅放入中间，用手的虎口收起面皮，形成褶皱状。

9.

收好口的黄米包，褶皱像花，颈部需要用手指掐实。

10.

盖保鲜膜，室温发酵大约20分钟，发酵1-1.5倍大小，在中间插一颗红枣，冷水上锅蒸，开锅后蒸6-10分钟关火，用蒸汽蒸2分钟再开盖。