鱼香茄子—儿童开胃下饭菜的做法

所需食材

茄子

500g

肉馅

300g

油

适量

盐

适量

料酒

适量

豆瓣酱

适量

酱油

适量

白糖

25g

葱

20g

姜

20g

蒜

20g

淀粉

10g

做法共13个步骤

1.

茄子洗净切段。

2.

提前用盐抓一下另茄子变软。

3.

葱 、姜、蒜切末。

4.

豆瓣酱剁碎。

5.

锅中倒适量油，下入用盐弄好的茄子。

6.

快速翻炒将茄条变软。

7.

捞出待用。

8.

锅中油烧热，下入姜末和蒜末炒香。

9.

放入猪肉馅翻炒至断生，加入葱花。

10.

倒入剁碎的豆瓣酱翻炒，炒出红油后加入料酒。

11.

淀粉加适量水调汁。

12.

倒入炒软的茄条，加白糖、酱油调味炒均匀。

13.

水淀粉勾薄芡，加蒜末，放入少许醋。翻炒片刻即可出锅。