紫薯馒头的做法

所需食材

面粉

250g

紫薯

200g

酵母

2.5g

温水

15g

做法共11个步骤

1.

1. 紫薯蒸熟

2.

2. 紫薯泥冷却待用

3.

3. 将酵母用温水完全融化,倒入面粉中,再倒入煮熟冷却的紫薯泥

4.

4. 用手将面团和到三光

5.

5. 将发酵到1.5倍大的面团取出,在案板上撒上干面粉,将面团揉搓,排空气体 。将面团先分成每个60克左右的中等面团,再取一个60克的面团用手搓成10CM 左右的长条

6.

6. 取一个60克的面团用手搓成10CM 左右的长条,切成6个小剂子,其中一个小剂子切的分量稍微少点,搓成橄榄状,用来 做花心

7.

7. 将其余5个小剂子按扁,擀成厚约0.3CM,直径7CM的圆片,圆片的边最好擀 的薄点,将5片面片叠加; 用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线

8.

8. 将橄榄状面团放在最底 下的面片上,用上开始包裹着橄榄状面团往上卷,一直卷到卷光

9.

9. 用手指往中心 掐入左右旋转拧断成两个,收口朝下放即可

10.

10. 将做好的玫瑰花馒头生胚码在蒸笼里,保持一定的间距,盖上盖子,再次醒 上10分钟,然后将蒸笼放蒸架上开大火蒸10分钟,关火焖分钟即可;

11.

11. 漂亮的玫瑰花绽放了