花式馒头的做法

所需食材

面粉

500g

水

适量

酵母

适量

做法共19个步骤

1.

温水加酵母，慢慢倒入面粉，边倒边用筷子将面粉搅成絮状，在揉成面团

2.

黄色的面团是加了蒸熟捣成泥的南瓜，由于南瓜水分大，基本不用加水

3.

要将两个面团反复揉搓，揉到面团表面光滑细腻，跟新生儿的皮肤一样，然后用刀切开面团，里面几乎没有气泡，面就揉好了。这是馒头好不好吃的关键。

4.

然后将面团放到常温发小至原来的两倍，用手指捣下去饭团不起来就是发酵好了，然后将面团取出，在揉成至面团光滑。松弛十分钟就可以做花式馒头了

5.

先说小刺猬的，去一个面团揉圆后，将一段搓尖，让面团成水滴状。

6.

然后用剪刀检出小刺，在用红豆在尖端的两侧按上眼睛

7.

再来说说小兔子，去面团，搓成长细条，粗细要一直，图片里的是一根面条，重叠在一起

8.

按照图片盘起来，按上眼睛，在耳朵上各切一刀，

9.

再将眼睛对着的嘴部剪开就可以了

10.

再来说小猪，将面团分成大小不等的面团四分，

11.

最大的面团按扁，擀成一厘米厚的圆饼

12.

中间用擀面杖擀扁

13.

再将两个小一点的面团搓成水滴状，擀成长面片

14.

将最小的面团压扁，然后将长面片压在大圆饼下面，再反折过来，把小面团放到压扁的地方。

15.

用筷子按上眼睛和鼻孔，再按上红豆当眼睛

16.

将面团搓成圆形，稍微压扁一点

17.

用叉子按出花纹

18.

按上红豆当瓜蒂

19.

再发酵十分钟，凉水上锅蒸，看到蒸气上来后蒸十五分钟，关火不要急着开盖，焖两分钟