烫面苜蓿盒子饼的做法

所需食材

中筋面粉

300g

沸水

250g

猪五花肉

120g

姜末

少许

甜面酱

1勺

酱油

2勺

白胡椒粉

适量

白糖

少许

盐

1茶匙

韭菜

100g

苜蓿

100g

香油

适量

做法共28个步骤

1.

面粉倒入碗内。

2.

慢慢冲入沸水，边倒变用筷子搅拌成絮状。

3.

揉成面团。

4.

盖上保鲜膜，静置饧发半小时。

5.

猪五花肉准备好。

6.

切成小丁。

7.

放入剁碎的姜末。

8.

加入一勺甜面酱。

9.

加入两勺酱油。

10.

研磨放入适量的白胡椒粉。

11.

放入一茶匙盐，搅拌均匀。

12.

苜蓿和韭菜摘干净，放入干净的盆内，用清水浸泡。（既可以令其新鲜，还可以去除农药残留）

13.

韭菜切碎。

14.

苜蓿菜焯水一分钟，捞出，冲凉。

15.

挤干水分，切碎。

16.

将蔬菜放一起，倒入香油，搅拌均匀。（用油包裹住蔬菜，可以防止出水）

17.

将腌好的猪肉馅放入蔬菜内。

18.

搅拌均匀即可。

19.

将饧好的面团揉成光滑的面团。

20.

揪成合适大小的面剂。（大约两个饺子剂子大）

21.

按压。

22.

擀成中间厚，边缘薄的皮。

23.

填上足够的馅料，用勺背按压，填实。

24.

边缘捏合。

25.

褶子是一个，一个摞起来压，烫面特别容易塑形。

26.

平底锅烧热，倒油，将盒子饼放入，煎至两面金黄。

27.

将盒子翻面，倒入一小碗凉水。

28.

中火烧至水干，表面金黄，即可关火取出。